మీరు ఏమి తింటున్నారో నాకు చెప్పండి మరియు మీరు ఎవరో నేను మీకు చెప్తాను. - జీన్ ఆంథెల్మ్ బ్రిలాట్-సావారిన్ (1825).

ఆహారం మన జీవితంలో ఒక సమగ్ర పాత్ర పోషిస్తుంది మరియు సరిగ్గా: మనం తినే ఆహారం మన సంస్కృతితో ముడిపడి ఉంటుంది. మీరు వారి ఆహారాన్ని అన్వేషించడం ద్వారా ఒక నిర్దిష్ట సంస్కృతి గురించి చాలా తెలుసుకోవచ్చు. వాస్తవానికి, వారి వంటకాలకు అనుమతి లేకుండా సంస్కృతిని పూర్తిగా నిర్వచించడం కష్టం.

నన్ను నమ్మలేదా? సంస్కృతిని అర్థం చేసుకోవడానికి ఆహారం ఉత్తమమైన మార్గం ఇక్కడ ఉంది:ప్రకటన

ఆహారం విశ్వవ్యాప్త అవసరం.

మీరు ప్రపంచంలో ఎక్కడ ఉన్నా పర్వాలేదు - మీరు తినాలి. మరియు మీ సామాజిక సంస్కృతి చాలా అవసరం, తినవలసిన అవసరం నుండి ఉద్భవించింది. ఒకసారి వారు వేట మరియు సేకరణకు మించి, అనేక ప్రారంభ నాగరికతలు ఆహార పంపిణీ మరియు ఉత్పత్తిని సులభతరం చేసే మార్గాల్లో తమను తాము ఏర్పాటు చేసుకున్నారు. దీని అర్థం మీరు సమీపంలో ఉన్న జంతువులు, భూమి మరియు వనరులు మీరు తినేదాన్ని మాత్రమే కాకుండా, మీరు దానిని ఎలా తయారు చేసి ఉడికించాలో నిర్దేశిస్తాయి. మసాలా వ్యాపారం మరియు వ్యాపారి పట్టు రహదారి స్థాపన చాలా మంది కావాల్సిన పదార్థాలను పొందటానికి చాలా ఎక్కువ సమయం తీసుకున్నారు.

ఆహార సంరక్షణ పద్ధతులు వాతావరణం మరియు జీవనశైలికి ప్రత్యేకమైనవి.

ప్రపంచవ్యాప్తంగా మాంసాన్ని సంరక్షించే ప్రక్రియ ఎందుకు భిన్నంగా ఉందో ఎప్పుడైనా ఆలోచిస్తున్నారా? ఇది స్థానిక వనరులు, అవసరాలు మరియు వాతావరణాలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. మొరాకోలో, ఖ్లియా అనేది ఎండిన గొడ్డు మాంసంతో సుగంధ ద్రవ్యాలలో భద్రపరచబడి, తరువాత జంతువుల కొవ్వులో నిండి ఉంటుంది. సరిగ్గా సంరక్షించబడినప్పుడు, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేసినప్పుడు ఇది రెండేళ్లపాటు మంచిది. మొరాకోలో ఇది చాలా అర్ధమే, ఇక్కడ దేశం చారిత్రాత్మకంగా బలమైన సంచార జనాభా, ఎడారి ప్రకృతి దృశ్యం మరియు చాలా వెచ్చని, పొడి ఉష్ణోగ్రతలు కలిగి ఉంది.ప్రకటన

స్థానిక వంటకాల యొక్క స్టేపుల్స్ చారిత్రక తినే విధానాలను వివరిస్తాయి.

కొన్ని సమాజాలలో పూర్తిగా మాంసం మీద ఆధారపడిన వంటకాలు ఉన్నాయి, మరికొన్నింటిలో పూర్తిగా మొక్కల ఆధారితమైనవి. కొన్ని కాలానుగుణ రకాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు వాటి వంటకాలు సంవత్సరంలో వివిధ భాగాలలో మారుతాయి. భారతదేశం యొక్క వంటకాలు ప్రాంతం నుండి ప్రాంతానికి, చాలా ఉత్తరాన మాంసం మరియు గోధుమ భారీ వంటకాలు, తూర్పున అద్భుతమైన చేపల రుచికరమైనవి, దక్షిణాన బియ్యం ఆధారిత శాఖాహార ఆహారం మరియు ఈ మధ్య చాలా వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి.

భారతదేశం యొక్క పశ్చిమ భాగం కఠినమైన శాఖాహారుల సమూహానికి నిలయం: అవి మాంసం మరియు గుడ్లను నివారించడమే కాదు, వెల్లుల్లి వంటి కొన్ని బలమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా క్యారెట్లు మరియు బంగాళాదుంపల వంటి కూరగాయల కూరగాయలు కూడా. పాప్రి చాట్ వంటి వంటకాలు, పెరుగు, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపిన కూరగాయల ఆధారిత పచ్చడిలను కలిగి ఉంటాయి.ప్రకటన

ప్రసిద్ధ వంటకాల భాగాలు సాంస్కృతిక రహస్యాలు వెల్లడిస్తాయి.

ఇది ఒక నిర్దిష్ట వంటకాన్ని అధ్యయనం చేయడంలో చాలా చమత్కారమైన భాగం. ప్రపంచంలోని కొన్ని ప్రాంతాలు కొన్ని పదార్థాలను సులభంగా అందుబాటులో ఉంచుతాయి. మొక్కజొన్న, టమోటాలు, మిరపకాయలు మరియు చాక్లెట్ వంటి సాధారణ ఆహారాలు అమెరికా లేదా న్యూ వరల్డ్‌కు చెందినవని చాలా మందికి తెలుసు. నేటి చెఫ్‌లు చాలా మంది వంటకాలను ఫ్యూజ్ చేసేటప్పుడు తమను తాము చాలా ఆధునికంగా భావిస్తారు, కాని సాంస్కృతిక పంక్తులు పదార్థాల స్వచ్ఛత విషయానికి వస్తే చాలా కాలం క్రితం మిళితం అయ్యాయి.

నల్ల మిరియాలు ఆసియాలో ఉద్భవించాయి, కానీ యూరోపియన్ వంటకాలలో కీలకమైన భాగంగా మారాయి. బెల్జియన్లు పాత ప్రపంచానికి స్థానికంగా లేనప్పటికీ, అత్యుత్తమ చాక్లెట్లు. మరియు రెండు వంటకాల మిశ్రమం నుండి చాలా ఆసక్తికరమైన ఫలితం ఒకటి చికెన్ టిక్కా మసాలా; ఇది భారతీయ మొఘాలి వంటకాన్ని పోలి ఉంటుంది, కాని వాస్తవానికి దీనిని బ్రిటిష్ వారు కనుగొన్నారు !ప్రకటన

ఫుడ్ టూరిజం - ఇది ప్రయాణానికి సరికొత్త మార్గం.

కొంతమంది ఆహారం మరియు సంస్కృతి యొక్క మధ్యవర్తిత్వాన్ని కొత్త స్థాయికి తీసుకువెళ్లారు. వారు పరిశోధించిన భోజన పథకంతో వారు తీసుకునే ఏ యాత్ర కూడా పూర్తికాదు, ఇది వారి సందర్శన కోసం సంవత్సర సమయాన్ని మాత్రమే కాకుండా, వారు కొత్త సంస్కృతిని ఎలా అనుభవిస్తారో కూడా నిర్దేశిస్తుంది.

కాబట్టి, ఆహార పర్యాటకుడు ఆక్టోబర్‌ఫెస్ట్‌లో ఎనిమిదవ వంతు దృష్టి పెట్టడంపై దృష్టి పెట్టడు, కానీ జర్మన్ బీర్ తయారీ విధానాన్ని నేర్చుకోవడంలో ఆసక్తి కలిగి ఉంటాడు మరియు వారు తమ సొంత ఫ్రెష్ బ్రూను ఎలా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఆహార పర్యాటకులు న్యూయార్క్ నగరం, శాన్ఫ్రాన్సిస్కో, లండన్, లేదా పారిస్ వంటి సాంప్రదాయ పర్యాటక రంగం కోసం అనేక ప్రసిద్ధ ప్రధాన ప్రదేశాలను సందర్శిస్తారు, కాని వారు తరచూ అర్మేనియా లేదా లావోస్ వంటి అనేక ప్రదేశాలు చాలా మంది ప్రయాణికులకు పరాజయం పాలవుతాయి. ఆహారం పట్ల వారి ఆసక్తి భోజనం కంటే ఎక్కువ కాబట్టి, ఒక నిర్దిష్ట ప్రాంతం యొక్క సంస్కృతి యొక్క మొత్తం ఇతర అంశాలపై అంతర్దృష్టిని కలిగించే స్థానిక తయారీ పద్ధతులను నేర్చుకునే అవకాశం వారికి ఉంది.ప్రకటన

ఫీచర్ చేసిన ఫోటో క్రెడిట్: Flickr.com ద్వారా వెన్న చికెన్ / కెల్లీ.గార్షా