రాత్రిపూట చికెన్‌ను మెరినేట్ చేయాల్సిన అవసరం ఉందని మీరు ఎప్పుడైనా ఇష్టమైన రెసిపీ కోసం చేరుకున్నారా? మీరు ఆ రెసిపీని సాయంత్రం ఎంపికగా తోసిపుచ్చవలసి వచ్చింది మరియు మీ ప్రణాళికలను పునరాలోచించాల్సిన అవసరం ఉంది. ఈ ప్రశ్న మీ తలపైకి వచ్చి ఉండవచ్చు: ఆహారాన్ని మెరినేట్ చేయడం అవసరం మరియు ఎంతకాలం ఖచ్చితంగా?

మీ మాంసాన్ని రాత్రిపూట marinate చేయడానికి మీరు ఇబ్బంది పడాలా, లేదా పూర్తిగా దాటవేయాలా?

మీ రెసిపీని మెరినేడ్తో ఎలాగైనా ప్రయత్నించమని నేను సలహా ఇస్తున్నాను, ఎందుకంటే మెరినేడ్‌లో కూర్చున్న కొద్ది నిమిషాలు కూడా మీ పదార్ధాల రుచిని బాగా పెంచుతాయి.

ఆ మెరినేడ్ కూడా ఆకృతిని మెరుగుపరుస్తుంది. మెరినేటెడ్ చికెన్ తొడలు సాధారణ చికెన్ తొడ ఫిల్లెట్ల కంటే రసంగా మరియు జ్యుసిగా కనిపిస్తాయి.

కాబట్టి marinate నిజంగా గంటలు పడుతుంది? దీనికి అవసరం లేదు, కానీ మీకు సమయం ఉంటే, మెరినేడ్లను పరిగణలోకి తీసుకోవడానికి రెండు ప్రధాన కారణాలు ఉన్నాయి: అవి రుచిని జోడిస్తాయి మరియు అవి మాంసాన్ని మృదువుగా చేస్తాయి.ప్రకటన

రుచికరమైన మరియు సురక్షితమైన marinate కోసం మరికొన్ని చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

1. మెరినేటింగ్ సంక్లిష్టంగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు.

ఉత్తమ marinades తరచుగా చాలా సులభం, కొన్ని నూనె మరియు వెనిగర్ లేదా నిమ్మరసం చేస్తుంది. మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా వెల్లుల్లి ఆసక్తిని పెంచుతాయి, కానీ అవి అవసరం లేదు.

2. రియాక్టివ్ కాని కంటైనర్లను వాడండి.

మీరు మీ మెరినేడ్‌ను ఒక గాజు లేదా సిరామిక్ గిన్నెలో కలపాలి మరియు మాంసాన్ని టాసు చేయాలి. మెటల్ లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు ఉత్తమంగా నివారించబడతాయి. మీరు జిప్ లాక్ బ్యాగ్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, ఎందుకంటే ఇది మెరీనాడ్ మరియు ఆహారం యొక్క ఉపరితలం మధ్య చాలా సంబంధాలను పొందడానికి గొప్ప మార్గం, కానీ ప్లాస్టిక్ ఆహారంలోకి ప్రవేశించడం గురించి నేను తరచుగా ఆందోళన చెందుతున్నాను.

3. ఎప్పుడు శీతలీకరించాలో తెలుసుకోండి.

మీరు వెంటనే ఉడికించబోతున్నట్లయితే, మీరు ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు మెరినేటింగ్ పదార్థాలను కూర్చుని ఉంచండి. అయితే, మీరు కొన్ని గంటలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం వంట చేయకపోతే, కవర్ చేసి అతిశీతలపరచుకోండి.

4. ఉపయోగించిన మెరినేడ్ ఉడికించాలి లేదా విస్మరించండి.

మీరు సాస్ కోసం మిగిలిపోయిన మెరినేడ్ను ఉపయోగించవచ్చు. ముడి ఆహారం కోసం ఒక మెరినేడ్ ఉపయోగించినట్లయితే, ఖచ్చితంగా దానిని విస్మరించండి లేదా సాస్‌గా ఉపయోగించే ముందు కనీసం 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.ప్రకటన

5. పోస్ట్-వంట మెరీనాడ్ను పరిగణించండి.

మీరు సమయం తక్కువగా ఉన్నప్పుడు ఇది పనిచేస్తుంది ఎందుకంటే మీ మెరీనాడ్ లేదా సాస్ ఉడికించేటప్పుడు ఉడికించాలి మరియు కలపాలి. పోస్ట్-వంట టెక్నిక్ మాంసం కోసం బాగా పనిచేస్తుంది ఎందుకంటే ఇది మెరీనాడ్‌లో ఉన్నందున, రసాలు మెరీనాడ్‌తో కలిపి రుచికరమైన సాస్‌ను తయారు చేస్తాయి. నిమ్మరసం మరియు ఆలివ్ నూనె మీద ఉండిపోయేటప్పుడు స్టీక్ వండడానికి ప్రయత్నించండి.

కాల్చిన లేదా బార్బెక్యూడ్ కూరగాయలకు రుచిని జోడించడానికి మెరినేటింగ్ కూడా ఒక అద్భుతమైన మార్గం. కాల్చిన గుమ్మడికాయ, బెల్ పెప్పర్స్ మరియు వంకాయలను ఒక భాగం బల్సామిక్ వెనిగర్ మరియు మూడు భాగాల నూనె యొక్క వెల్లుల్లి లవంగం మరియు కొన్ని చిన్న ముక్కలుగా తరిగి రోజ్మేరీతో కలిపిన వంట మెరినేడ్లో విసిరేయడానికి ప్రయత్నించండి. వడ్డించే ముందు పచ్చి వెల్లుల్లిని తొలగించాలని గుర్తుంచుకోండి.

దిగువ రెసిపీలో, మీరు పాన్లోకి వెళ్ళే ముందు మాంసానికి హరిస్సా వేయడం ద్వారా అదే గొప్ప హరిస్సా మెరినేడ్ రుచిని పొందవచ్చు. మీకు marinate సమయం ఉంటే, ముందుకు సాగండి.

హరిస్సా మొరాకో మరియు ట్యునీషియా నుండి వేడి మసాలా పేస్ట్. మీరు మంచి డెలి నుండి గొట్టాలలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. నేను సాధారణంగా నా స్టీక్స్‌ను చాలా ఎక్కువ వేడితో ఉడికించాను, కాని హరిస్సాను దహనం చేయకుండా ఉండటానికి ఇక్కడ మరింత సున్నితమైన వేడిని ఉపయోగించడం మంచిది.

పెరుగు సాస్‌తో హరిస్సా స్టీక్స్ ప్రకటన

2 పనిచేస్తుంది

2 స్టీక్స్, కత్తిరించబడింది

2-4 టేబుల్ స్పూన్లు హరిస్సా

6-8 టేబుల్ స్పూన్లు సహజ పెరుగుప్రకటన

3-4 చేతి బేబీ బచ్చలికూర

1. మీడియం అధిక వేడి మీద వేయించడానికి పాన్ లేదా బిబిక్యూని వేడి చేయండి.

2. 1 టేబుల్ స్పూన్ అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్‌తో హరిస్సాను కలపండి. రుచి చూడండి మరియు అది వేడిగా లేకపోతే ఎక్కువ హరిస్సాను జోడించండి. హరిస్సా మిశ్రమంలో స్టీక్స్ టాసు.

3. ప్రతి వైపు 2-3 నిమిషాలు స్టీక్స్ చూడండి లేదా బాగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు మరియు మీ ఇష్టం మేరకు ఉడికించాలి.

4. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్ పెరుగు మరియు 2 సర్వింగ్ ప్లేట్ల మధ్య విభజించండి. స్టీక్స్ మరియు బేబీ బచ్చలికూర ఆకులతో టాప్.ప్రకటన

ఫీచర్ చేసిన ఫోటో క్రెడిట్: Flic.kr ద్వారా జూల్స్ క్లాన్సీ