పాఠశాలలో బోధన నుండి పదవీ విరమణ చేసిన తరువాత, నేను చాలా సంవత్సరాలు ఇంటి వద్దే ఉన్న తల్లి మరియు ఇంటి వంటవాడిగా ఉన్నాను, కుటుంబం కోసం వంట పట్ల లోతైన ప్రేమను పెంచుకున్నాను.

లైఫ్‌హాక్‌లో నేను అతిథి పోస్ట్ చేయాలనుకుంటున్నారా అని నా ప్రియమైన కొడుకు లియోన్ నన్ను అడిగినప్పుడు, నేను అదే సమయంలో గౌరవంగా మరియు ఆత్రుతగా ఉన్నాను. లైఫ్‌హాక్ అధికారం బ్లాగులలో ఒకటి, నేను చాలా కాలం చందా పొందాను మరియు చదివాను ఆనందించాను, జీవితాన్ని సులభతరం మరియు మరింత ప్రభావవంతం చేయడంలో చిట్కాలు మరియు హక్స్ గురించి మాట్లాడుతున్నాను. విశ్వసనీయమైన పాఠకులు మరియు లైఫ్‌హాక్ సందర్శకులందరితో నేను ఏమి పంచుకోవాలో నేను ఆత్రుతగా ఉన్నాను. అకస్మాత్తుగా, ఒక ప్రసిద్ధ ఫ్రెంచ్ డెజర్ట్ నా గుర్తుకు వచ్చింది. అది క్రీం బ్రూలీ.

క్రీమ్ బ్రూలీ ఒక క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ డెజర్ట్, అంటే కాలిన క్రీమ్ అని అర్ధం. కారామెలైజ్డ్ క్రస్ట్ యొక్క గాజు పొరతో అగ్రస్థానంలో ఉన్న మృదువైన, ధనిక, క్రీము కస్టర్డ్ ద్వారా నేను నిజంగా ఆకర్షితుడయ్యాను. భోజనం తర్వాత ఇది చాలా ఆనందదాయకంగా ఉంటుంది, చల్లగా లేదా వెచ్చగా వడ్డిస్తారు.

చక్కెరను కాల్చడానికి మరియు పంచదార పాకం చేయడానికి సెకన్లు మాత్రమే పడుతుంది, కాని కస్టర్డ్‌ను వేడి నీటి స్నానంలో కాల్చడానికి చాలా సమయం పడుతుందని నేను భావిస్తున్నాను (వేడి నీటి స్నానం ఒక వంట పద్ధతి. కస్టర్డ్ లోతైన ట్రేలో కూర్చుని వెచ్చని నీటితో సగం మార్గంలో నిండి ఉంటుంది ) ఓవెన్లో.

నేను రుచికరమైన ఆహారాన్ని ఇష్టపడుతున్నాను, ఇంకా సులభమైన లేదా శీఘ్ర వంట మార్గాలను మరింత ఇష్టపడతాను. ఓవెన్ లేకుండా సాంప్రదాయేతర పద్ధతిలో నేను క్లాసిక్ క్రీం బ్రూలీని చేసిన ప్రయోగం ఇక్కడ ఉంది. ఫలితాలతో నేను చాలా సంతృప్తి చెందాను. నా కుమార్తె, డెజర్ట్ టేస్టర్, నేను ఇంతకు ముందు కాల్చిన వాటితో పోలిస్తే వారు మా పొయ్యి నుండి కాదని గుర్తించలేకపోయారు. కస్టర్డ్ యొక్క ఆకృతి ఓవెన్లో కాల్చినట్లుగా మృదువైన మరియు క్రీముగా ఉంటుంది.ప్రకటన

కాబట్టి, మీకు ఓవెన్ లేకపోతే లేదా ఏ కారణం చేతనైనా ఓవెన్ ఉపయోగించకూడదనుకుంటే, మీరు ఇప్పటికీ ఈ అందమైన డెజర్ట్‌ను ఉడికించి ఆనందించవచ్చు. మీకు కావలసిందల్లా పదార్ధాలు కాకుండా, వోక్, లేదా స్టీమర్ లేదా లోతైన కుండ. నేను డెజర్ట్ ఆవిరి చేయడానికి ఒక వోక్ ఉపయోగించాను. ఇంకా ఉత్తమమైనది, స్టీమింగ్ పద్ధతి పర్యావరణ అనుకూలమైనది ఎందుకంటే మీరు ఓవెన్ కంటే తక్కువ శక్తిని మరియు సమయాన్ని ఉపయోగిస్తారు.

3 పనిచేస్తుంది (3 రమేకిన్లు, ప్రతి 150 ఎంఎల్ సామర్థ్యం సిద్ధం చేయండి)

కావలసినవి:

• 4 గుడ్డు సొనలు, గది ఉష్ణోగ్రత
• 200 మి.లీ మందమైన క్రీమ్, గది ఉష్ణోగ్రత
• 100 మి.లీ పాలు, గది ఉష్ణోగ్రత
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు కాస్టర్ షుగర్
• 2 టీస్పూన్ల వనిల్లా సారం (మీరు వనిల్లా బీన్స్ ఉపయోగిస్తే, దయచేసి ఈ క్రింది గమనిక చూడండి)

ప్రకటన

గుడ్డు సొనలు మరియు గుడ్డులోని తెల్లసొనలను జాగ్రత్తగా వేరు చేయండి. నేను అన్ని కిచెన్ గాడ్జెట్‌లను ప్రేమిస్తున్నాను, ముఖ్యంగా ఈ గుడ్డు సెపరేటర్. తక్కువ వైఫల్యంతో సొనలు మరియు శ్వేతజాతీయులను సులభంగా వేరు చేయడానికి ఇది నాకు సహాయపడుతుంది. గుడ్డులోని తెల్లసొన చాలా శుభ్రంగా ఉంది, కొన్ని మెరింగ్యూ కుకీలను కాల్చడం కోసం నేను వాటిని సేవ్ చేయగలను.

గుడ్డు సొనలులో కాస్టర్ చక్కెరను కదిలించు. చిక్కగా ఉన్న క్రీమ్, పాలు మరియు వనిల్లా సారం వేసి బాగా కలపండి. మిశ్రమం యొక్క ఉపరితలంపై ఎక్కువ బుడగలు ఉత్పత్తి చేయకూడదనుకుంటున్నందున చాలా గట్టిగా కొట్టవద్దు. అంతిమ ఉత్పత్తి యొక్క ఉపరితలం లేకపోతే సున్నితంగా ఉండదు.

మీకు చాలా మృదువైన కస్టర్డ్ ఉందని నిర్ధారించడానికి మిశ్రమాన్ని చక్కటి జల్లెడ ద్వారా హరించండి.

మిశ్రమాన్ని మూడు రమేకిన్‌లుగా విభజించండి. ఆవిరి తర్వాత మృదువైన కస్టర్డ్ ఉపరితలాన్ని ఉత్పత్తి చేసే రహస్య ఉపాయం ఇక్కడ ఉంది.ప్రకటన

రేకుతో కప్పండి మరియు వేడినీటితో వోక్ లేదా స్టీమర్లో ఉంచండి, అధిక-మధ్యస్థ వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. రేకు మొత్తం కస్టర్డ్ ద్వారా ఉడికించడానికి ముందు కస్టర్డ్ ఉపరితలం ఎక్కువగా ఉడికించకుండా నిరోధిస్తుంది, అలాగే ఉపరితలంపై ఘనీభవించకుండా ఎటువంటి ఆవిరిని నివారించవచ్చు. ఆవిరి చేసేటప్పుడు, మీరు వోక్ లేదా స్టీమర్ నుండి కొంత ఆవిరిని విడుదల చేయడాన్ని చూడాలి.

15 నిమిషాల తరువాత, వేడిని ఆపివేయండి. కస్టర్డ్ మరో 10 నిమిషాలు వోక్ లేదా స్టీమర్‌లో కూర్చునివ్వండి. వోక్ నుండి తీసివేసి, రేకును తీసివేసి, ఫ్రిజ్‌లో చల్లబరచడానికి ముందు పూర్తిగా చల్లబరచండి, కప్పబడి, 1 గంట లేదా అంతకంటే ఎక్కువసేపు ఉంచండి.

ఫ్రిజ్ నుండి చల్లటి కస్టర్డ్ను బదిలీ చేయండి, ఉదారంగా కాస్టర్ చక్కెరను పైన చల్లుకోండి. మీ ఇష్టానికి తగ్గట్టుగా కిచెన్ టార్చ్ తో చక్కెరను కారామెలైజ్ చేయండి.

ప్రయాణంలో క్రంచీ, పంచదార పాకం పొరతో అగ్రస్థానంలో ఉన్న మృదువైన క్రీం బ్రూలీని ఆస్వాదించండి.ప్రకటన

గమనిక:

• మీకు నచ్చితే వనిల్లా సారాన్ని భర్తీ చేయడానికి మీరు వనిల్లా బీన్ ఉపయోగించవచ్చు. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి వనిల్లా బీన్‌ను సగం పొడవుగా కత్తిరించండి మరియు లోపలి కంటెంట్ మరియు విత్తనాలను గీసుకోండి. క్రీమ్ మరియు పాలను ఒక సాస్పాన్లో వేడి చేయండి. వనిల్లా కంటెంట్ మరియు విత్తనాలను వేసి, 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వేడిని ఆపి కవర్ చేయండి. పాలు మిశ్రమంలో వనిల్లా రుచి కొన్ని నిమిషాలు చొప్పించండి. కస్టర్డ్ చేయడానికి గుడ్డు సొనలు మరియు చక్కెర జోడించడానికి పై దశలను అనుసరించండి. చక్కటి జల్లెడ ద్వారా రమేకిన్స్ లోకి హరించడం.
• మీకు వోక్ లేదా స్టీమర్ లేకపోతే, మీరు దాదాపుగా మరిగే వరకు జల్లెడ పడిన కస్టర్డ్ మిశ్రమాన్ని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అది సెట్ అయ్యే వరకు లేదా మీకు అవసరమైనప్పుడు చల్లాలి.

ఇక్కడ నా భాగస్వామ్యం మీకు నచ్చుతుందని నేను ఆశిస్తున్నాను. క్రీం బ్రూలీ చేయడానికి మీకు ఇతర శీఘ్ర పద్ధతులు ఉన్నాయా?

రచయిత యొక్క ఆహార బ్లాగును చూడండి, క్రిస్టీన్ వంటకాలు మరింత సులభమైన చైనీస్ మరియు పాశ్చాత్య వంటకాల కోసం.